เงื่อนไขการบริโภค
โดยมีเงื่อนไขว่าภาชนะและน้ำที่ใช้ในกระบวนการคืนน้ำต้องสะอาด และกลีบกระเทียมไม่มีเชื้อรา ไม่มี{0}กลิ่น หรือการเน่าเสีย ก็สามารถรับประทานดิบๆ ได้ พวกมันยังคงรักษาสารประกอบออกฤทธิ์เช่นอัลลิซิน ทำให้คุณค่าทางโภชนาการและผลกระทบโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับกระเทียมดิบสด
ข้อควรระวัง
- จำกัดการบริโภค; แนะนำให้บริโภค 1-3 กานพลูต่อวัน การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เยื่อเมือกในทางเดินอาหารระคายเคือง ทำให้เกิดอาการไม่สบาย เช่น แสบร้อนกลางอกหรือปวดท้อง
- บุคคลที่มีแผลในทางเดินอาหาร กรดไหลย้อน แผลในปาก หรือเหงือกอักเสบ ไม่ควรรับประทานอาหารดิบ เนื่องจากสารที่มีกลิ่นฉุนอาจทำให้การระคายเคืองของเยื่อเมือกรุนแรงขึ้น
- ห้ามบริโภคโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่แพ้กระเทียม เพื่อป้องกันอาการแพ้ เช่น ผื่นที่ผิวหนัง หรือหายใจลำบาก
- หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจำนวนมากในขณะท้องว่าง การบริโภคควบคู่ไปกับมื้ออาหารสามารถช่วยลดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารได้
