อุปทาน อุปสงค์ และพลวัตทางการค้า
อุปสงค์และอุปทานกระเทียมในประเทศคาดว่าจะสมดุลโดยทั่วไปในปี 2569 ปริมาณที่ใช้สำหรับการแปรรูปคาดว่าจะสูงถึง 4.34 ล้านตัน-เพิ่มขึ้น 100,000 ตันต่อปี-จาก-ปี-โดยได้รับการสนับสนุนจากการจัดหาวัตถุดิบที่เพียงพอ ในด้านการส่งออก สหรัฐฯ เคยเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับกระเทียมอบแห้งของจีน ในขณะที่การส่งออกหยุดชะงักช่วงสั้นๆ ในเดือนเมษายน 2025 เนื่องจากภาษีศุลกากร การค้าก็ฟื้นตัวขึ้นอย่างมากหลังจากบรรลุข้อตกลงระหว่างจีนและสหรัฐอเมริกาในเดือนพฤษภาคม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังถูกส่งออกไปยังเกือบ 30 ประเทศและภูมิภาค รวมถึงสหภาพยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ลักษณะการดำเนินงานของอุตสาหกรรม
ตลาดปัจจุบันมีลักษณะพิเศษคือ "การกำหนดราคาตามคุณภาพ": -อุปทานคุณภาพสูงจะหมุนเวียนได้อย่างราบรื่น ในขณะที่การแปรรูป-กระเทียมเกรดคุณภาพต่ำจะดำเนินไปอย่างช้าๆ และเผชิญกับแรงกดดันด้านราคาที่ลดลง อุตสาหกรรมกำลังค่อยๆ อัปเกรดไปสู่การผลิตอัจฉริยะและเทคโนโลยีการอบแห้งที่ใช้พลังงานต่ำ- ในขณะที่ความต้องการส่วนผสมที่สะดวกในภาคบริการด้านอาหารขั้นปลายยังคงผลักดันการขยายตัวของตลาด
